Обучение вино

Wine knowledge and service

Същност: Обучението има за цел да подготви в кратък срок персонала ангажиран със сервирането на вино в търговския обект. Залага се на основните необходими познания и се акцентира на нуждите на търговския обект. При завършване на обучението се провежда изпит (тест), който да даде представа за положените усилия от страна на персонала.

Времетраене: 6 часа - три дни по 2 астрономически часа.

Учебни материали: Всички участници в обучението получават принтиран учебник и се очаква да отделят 2-4 часа за предварително запознаване с теоретичната част.

Презентационни материали: PPT сесии за всяка част от обучението.

Какво включва:

Ден първи:

  • типове и стилове вина
  • дегустация на вино – методика
  • основни бели сортове – характеристики
  • основни червени сортове - характеристики 

Ден втори:

  • сервиране на тихи вина
  • декантиране
  • сервиране на пенливи вина
  • работа по винената листа на обекта

Ден трети:

  • вино и храна – основни правила
  • съчетаване на вино и храна от менюто и винената листа на обекта
  • проверка на усвоените знания
  • изпит – тест

Необходими дегустационни вина: 12 бутилки от винената листа на обекта (предоставят се от търговските представители и се уточняват предварително)

Цена: 100 лева за участник (80 лева такса, 10 лева за учебник и 10 лева за изпит)

Минимален брой участници: 4

Отстъпки: 6-8 участници – 10 %, 9-12 участници – 15%, 13+ участници – по договаряне. Курса се заплаща при получаване на учебниците и се издава фактура.

* Обученията се провеждат на място в търговския обект. За обучение извън района на град Бургас се начисляват разходи за транспорт и настаняване.

Допълнителни модули

  • Ключови бели сортове – Шардоне, Совиньон Блан и Ризлинг.
  • Ключови червени сортове – Каберне Совиньон, Мерло, Сира и Пино Ноар.
  • Други бели сортове – Пино Гри, Шенин Блан, Вьоние, Албариньо, Гевюрцтраминер, Семийон, Требиано, Вердичио, Гарганега и Торонтес.
  • Други червени сортове – Малбек, Карменер, Пинотаж, Зинфандел, Санджовезе, Корвина, Монтепулчано, Барбера, Небиоло, Темпранийо и Гаме.
  • Пенливи вина – Традиционен Метод, Метод Трансфер, Метод Танк. Шампанско, Кава, Кремант, Просеко, Асти и Зект.
  • Ликьорни вина – Шери и Порт. Характеристики и особености на всеки стил. Десертни вина – методи за направа - прекъсване на ферментацията, добавяне на сладък компонент, концентриране на захарите в гроздето. Благородна плесен, ледени вина.
  • Спиртни напитки – дегустация, оценка, категории и стилове. Дестилация – казан и колона. Бренди, Коняк, Арманяк, Уиски, Водка, Ром, Текила, Джин и Ликьори.
  • Коктейли

Необходими дегустационни проби: Уточняват се в зависимост от избрания модул.

Времетраене: Всеки от модулите е с продължителност на обучението два часа.

Цена за всеки модул: 200 лева.

Преминалите това обучение ще придобият знания и опит, които ще подобрят:

  • Качеството на обслужване
  • Обема на работа
  • Нивото на продажби
  • Имиджа на търговския обект

Лектор: Александър Скорчев

  • старши преподавател в Академия за Вино и Спиртни Напитки “WSAB”
  • сертифициран от “WSET” Лондон

За контакти: 0887 544 297 / latur@abv.bg

Етикети: