Профили на сирена

Сирена - профили

В тази част от сайта са представени някои от най-известните марки сирена. Описана е основна изформация като форма, размери, масленост и суровина за направата им. Освен общата информация за външния вид и вкуса на сиренето ще откриете и препоръки относно избора на вино. Не забравяйте, че това са само насоки, а не строги правила.

Сирене Блю д'Аверн

  • Форма: обикновено кръгла, в редки случаи правоъгълна
  • Диаметър:  10 или 20 см
  • Височина: 6 - 10 см
  • Тегло: от 350 грама  до 3 кг
  • Масленост: минимум 50%
  • Суровина: сурово или пастьоризирано краве мляко

Сирене Бри

  • Форма: кръгла
  • Диаметър: 10-11см
  • Височина: 8-10см
  • Тегло: минимум 150 грама
  • Масленост: минимум 45%
  • Суровина: сурово краве мляко

Сирене Ементал

  • Форма: кръгла
  • Диаметър: 70-100см
  • Височина: 13-25см
  • Тегло: 60-130 кг
  • Масленост: минимум 45%
  • Суровина: сурово или пастьоризирано краве мляко

Сирене Камембер

  • Форма: кръгла
  • Диаметър: 10,5-11см
  • Височина: 8,5-10,5см
  • Тегло: минимум 150 грама
  • Масленост: минимум 45%
  • Суровина: сурово краве мляко

Сирене Комте

  • Форма: кръгла  
  • Диаметър: 40-70 см  
  • Височина: 9-15 см
  • Тегло: 30-60 кг  
  • Масленост: минимум 45%  
  • Суровина: сурово краве мляко

Сирене Моцарела

  • Форма: кръгла
  • Диаметър: 5-15 см
  • Височина: 8,5 - 10,5 см
  • Тегло: 40-60 гр до 1 кг
  • Масленост: 40-45%
  • Суровина: сурово биволско мляко

Сирене Рокфор

  • Форма: кръгла
  • Диаметър: 19 - 20 см
  • Височина: 8,5 - 10,5 см
  • Тегло: 2,5 - 2,9кг
  • Масленост: минимум 52%
  • Суровина: сурово овче мляко

Сирене Скаморца

  • Форма: крушовидна
  • Диаметър: 10-15 см в широката си част
  • Височина: 10-15 см
  • Тегло: 0,5-2 кг
  • Масленост: около 44%
  • Суровина: сурово или пастьоризирано краве мляко

Сирене Стилтън

  • Форма: кръгла-цилиндрична
  • Диаметър:  варира
  • Височина: варира
  • Тегло: обикновено пити от няколко килограма
  • Масленост: около 55%
  • Суровина: пастьоризирано краве мляко

Сирене Траписта

  • Форма: кръгла или правоъгълна
  • Диаметър: 10-20 см
  • Височина: 10-12 см
  • Тегло: 0,5-2,5 кг
  • Масленост: минимум 45%
  • Суровина: пастьоризирано краве мляко

Сирене Форм д'Амбер

  • Форма: кръгла-цилиндрична
  • Диаметър:  до 18-20
  • Височина: до 20 см
  • Тегло: 1,5-2 кг
  • Масленост: минимум 50%
  • Суровина: пастьоризирано краве мляко