Температура на сервиране

Както е добре известно температурата е един от важните фактори при консумацията на вино. В примерите са посочени основните стилове вина, примери за такива вина, както и най-подходящият температурен диапазон. Важно е да се помни, че бързата (шокова) промяна на температурата на виното е крайно нежелателна.

Пенливи вина  

Некомплексни пенливи вина - Кава, Кремант, Сект, Просеко, Шампанско (без посочена реколта) - 6-8ºС

Сладки пенливи вина - Шампанско (Сладко), Москато д'Асти - 6-8ºС

Комплексни и фини пенливи вина - Шампанско (с посочена реколта или луксозни кювета) - 8-10ºС

Бели Вина

Некомплексни бели вина - Вина от сортовете Пино Гриджио, Пино Блан, Мускат, Траминер и т.н. - 6-8ºС

Сухи и свежи бели вина - Вина от сорта Совиньон блан - 6-8ºС

По-комплексни, сухи, бели вина - Вина от сорта Шардоне или купажни вина - 9-11ºС

Полусухи и полусладки бели вина - Най-вече вина от сортовете Ризлинг, Мускат, Харшлевелю - 10-12ºС

Най-добрите десертни, бели вина - Десертните вина от Сотерн (Франция), Токай (Унгария) - 11-13ºС

Най-добрите сухи, бели вина - Бургундски вина (направени от 100% Шардоне), както и най-добрите Шардонета от цял свят - 10-12ºС

Розе

В общи линии розетата се сервират при температури като тези на белите вина - около 6-8ºС. За по-неутралните розета се препоръчва долната граница на този температурен диапазон, а за по-комплексните е препоръчително да се сервират с температура около 8ºС.

Червени Вина

Млади, свежи червени вина - Вина от сортовете Пино Ноар и Гамей (Божоле), също така и купажни вина (особено от долината на Рона, Франция) - 12-13ºС

Червени вина с изразен характер - Повечето от червените вина, които се консумират в период от една до пет години от бутилирането им спадат към тази група. - 14-16ºС

Отлежали и развити червени ( Пино Ноар) - Най-вече отлежалите червени на Бургундия (Франция) - 16-17ºС

Отлежали и напълно  развити червени (Каберне Совиньон) - Вината от района на Бордо (Франция), както и най-добрите представители от всяка страна винопроизводителка - 17-18ºС

Ликьорни Вина

Сухи - Шери (Фино)  и неговите еквиваленти - 9-11ºС

Полусухи - Шери (Амонтиладо), Мадейра (Серсиал), Порт (бял) - 10-12ºС

Сладки

  • Шери (Олоросо и Крийм), Мадейра (Буал и Малмзи) - 15-16ºС
  • Порт (Тауни и Руби) и техните еквиваленти - 15-16ºС
  • Порт (Винтидж) - 16-18ºС
  • Вин дю Натюрел - 8-10ºС