бордо

Как работи системата Bordeaux En Primeur

В статията "Историята на Bordeaux en Primeur" разгледах системата "en primeur" в Бордо в исторически аспект. В тази статия ще ви дам отправни точки относно действителния метод на работа в днешно време. И така започваме от основата на веригата, а именно собственика (или собствениците) на шатото. През пролетта след реколтата шатата продаващи "en primeur" организират дегустация на новите вина направо от дъбовите съдове (пример: реколта 2013 се предлага за дегустация през пролетните месеци на 2014). Дегустациите се правят на място в шатата и са поканени търговци (всички нива), критици, журналисти и крайни клиенти.

Винен етикет от Бордо, Франция - Шато Фиджак

1. Chateau Figeac - Шато Фиджак - името на виното, в случая и на винарната.

2. Premier Grand Cru Classe - Указва, че шатото е премиер (първи) гранд кру клас. Това е най-високият клас от класификацията на вината на Сент Емилион от 1955 година.

3. St.Emilion - съкращение за Сент Емилион - името на района в Бордо, където се намират лозята и шатото.

Шато д‘Икем без реколта 2012

Най-разпознаваното шато производител на десертно вино в света Шато д‘Икем (Chateau d'Yquem) официално обяви, че няма да произвежда прочутото си вино от реколта 2012. Това обяви Пиер Луртон изпълняващ директор на шатото. Шато д‘Икем е част от гиганта за луксозни стоки Луи Вутон Мое Хенеси и е разположено в зоната Сотерн (Sauternes) в Бордо. Причините са в качеството на гроздето от реколта 2012.

Историята на Bordeaux En Primeur

Много години търговията с вина от Бордо (Bordeaux) е била и все още е зависима от уникална система за търговия наречена "En primeur". Както всяка система и тази има своите предимства и недостатъци и разбира се и своите поддръжници и критици. Историята на тази система проследява корените и до 12-ти век, когато продажбата на вино в барели (бъчви) е било често явление. Вината в бъчвите в никакъв случай не са били във финалния си вид, но тъй като търсенето на вина от Бордо в Англия набирало скорост надали това е бил определящ фактор. Засиленото търсене в Англия било най-вече от страна на благородниците, богатите търговци и земевладелци и разбира се от кралския двор.

Класификация на вината на Сент-Емилион oт 2012

Новата класификация на вината на Сент-Емилион от 2012  е вече факт. За някои новините са добри, за други не толкова, но определено се дава поле за коментари, оценки и разбира се слухове. След последната класификация от 2006 година, която се счита за доста неуспешна, за тази класификация се смята, че дава много по-обективни оценки. Защо ли? Вероятно защото оценката този път е възложена от INAO(Institut national de l'origine et de la qualité) на професионалисти от бранша, които не са обвързани пряко или косвено с вината на Бордо и в частност на Сент-Емилион.

Винен етикет от Бордо, Франция - Шато Латур

1. Mis en bouteille au chateau - бутилирано в шатото.

2. Grand Vin - Гран Вин е термин, който се използва за означаване на най-доброто вино от дадено шато. Вторите вина или така наречените втори етикети обикновено, но незадължително са само с леко променени имена. В конкретния случай вторият етикет на Шато Латур се нарича Ле Фортс де Латур (Les Forts de Latour).

3. Chateau Latour -  Шато Латур - името на виното, в случая и на винарната.

Класификация - Сотерн и Барсак

Класификацията на белите вина от Сотерн (Sauternes) и Барсак (Barsac) има само две категории Кру  Класе  (Cru Classe) - първа и втора. От 24 Шата единадесет са в първа категория, дванадесет спадат към втората, а  Шато д'Икем ( Chateau d'Yquem) е отделено в самостоятелна категория позната под няколко различни имена: Премиер Гранд Кру (Premier Grand Cru), Гранд Премиер Кру (Grand Premier Cru) или Премиер Кру Сюпериор (Premier Cru Superieur). Впоследствие някои от Шатата се разделят и броят им във втората група се увеличава.

Класификация - Сент-Емилион

Вината от Сент-Емилион (Saint-Emilion) са класифицирани за първи път през 1955 година, точно век по-късно от класификацията на вината от района на Медок (Medoc). За разлика от системата на Медок, вината от Сент-Емилион може да се ревизират на всеки десет години. След направените преоценки и допълнения от 1996 година в тази класация има 13 Премиер Гранд Кру Класе (Premiers Grand Crus Classes-най-високото ниво). Две от тези Шата са в категория А, тоест за тях се смята, че са от нивото на първите пет от района на Медок (Първа Кру Класа). Следващото ниво - Гранд Кру Класе (Grand Crus Classes) е попълнено с 55 Шата. Броят на Шатата в третото ниво, което се нарича Гранд Кру (Grand Crus) варира между 150 и 200, тъй като те се класират всяка година и за целта ежегодно изпращат вината си за дегустация и оценка.

Класификация - Грав и Пезак-Ленан

Класификацията на Шата (Chateaux) в района Грав (Graves) за червените вина е направена през 1953, с изключение на Шато О-Брийон (Chateau Haut-Brion), което е включено в класификацията от 1855 година. През 1959 към тази класификация са добавени и бели вина и избрани Шата получават ''Кру Класе'' (Cru Classe) статус - общо 15 на брой. Шест от тях получават ''Cru Classe'' статус за бели и червени вина, седем само за червените си вина и две само за белите си вина.

Класификация - Медок

Официална класификация на изключителните червени вина на Бордо (Франция) от 1855 година.

Медок (Medoc)

Първа класификация - First Growths - Premiers Crus (5)

Pages